Bagre, un pez no muy guisado

Las aguas de todo el mundo (excluidas las zonas polares), albergan innumerables especies de bagre. Se encuentran tanto en todas las aguas dulces con baja corriente (ríos, ríos, lagos, estanques, estanques), en las aguas salobres de ríos costeros, como incluso en litorales marinos.

En casa, este pez, de la familia ictaluridae (orden de siluriformes ), originario de América, se introdujo accidentalmente en el Sena a principios de 1870.

Persigue una colonización lenta pero regular de aguas europeas. El bagre se beneficia de una gran reputación de resistencia , porque sobrevive más tiempo, fuera del agua, que la mayoría de los peces.

Morfología del bagre común europeo (Ameiurus melas)

Más pequeño en nuestro hogar que en su entorno original, este pez mide, en promedio, menos de 30 cm de longitud, para un peso máximo de 300 g . Su piel sin escamas, de sombra verdosa, es desagradable al tacto, porque se hace viscosa por el moco que lo protege y participa en la oxigenación del organismo.

Su boca, aplanada y desproporcionada, está rodeada por 3 pares de barbillas , tipos de filamentos largos hacia abajo y un par de antenas arriba.

Los ojos pequeños y de bajo rendimiento justifican la presencia de estos crecimientos táctiles . Sus grandes aletas pectorales rayadas y su aleta dorsal están provistas de espinas venenosas.

Otra especie, de la misma familia que el bagre común, está en progresión neta en nuestros ríos y arroyos: Silure, hasta casi [1945 5901. Este animal es particularmente devastador.

Alimentos para bagre

El bagre es un omnívoro oportunista .

Extremadamente voraz, puede alimentarse de cualquier cosa que esté a su alcance. Si pequeños organismos vivir en el medio ambiente acuático constituye una gran parte de su dieta diaria, no duda en tomar los pequeños mamíferos vivo o muerto, cayendo al agua, jóvenes pájaros acuático, de pescado (incluyendo su especie) de ranas de insectos de caracoles etc.

También es un depredador formidable que saquea los nidos para tragar los huevos y devastar los gnomos de alevines . Ocasionalmente, también se alimenta de ramitas de madera , algas , hierbas y otras.

Sin embargo, debemos reconocer a estos peces, a menudo no amados, algunas cualidades ambientales. Como carroñero, ellos destapan fondos de residuos de todo tipo, arando incansablemente barro y barro.

Esta peculiaridad es bien conocida por los acuarios que utilizan algunas de las especies más sociables para refinar la limpieza de las cuencas. Menos románticos, algunas tribus lacustres en Asia crían colonias de bagre, para librar a su entorno submarino de la basura que rechazan.

Bagre sin fronteras

El bagre (incluidos los silures) representa casi una cuarta parte de los peces que habitan en el agua marina y dulce del globo. Incluso se encuentran en lagos de montaña a gran altitud.

Las cifras oficiales y poco confiables varían continuamente y los científicos descubren nuevas especies cada año. Las fuentes indican que puede haber entre 35 y 45 familias de siluriformes, distribuidas en más de 3.600 especies (algunas hablan de 4.500).

Así, por sí solos, el bagre representaría el 5% de los vertebrados vivos en el planeta Tierra (incluido el terrestre) ! Poblan todas las aguas del mundo, excepto las de las regiones polares .

El mayor límite de sus capacidades morfológicas parece ser su baja resistencia al frío. Por debajo de 14 ° C de temperatura, la mayoría de las especies entran en hibernación.

Dependiendo de la región, el tamaño del bagre varía de unos pocos centímetros a varios metros.

Por ejemplo, algunos bagres, como Loricariidae bien conocidos por nuestros acuarios miden 3 a 4 cm de largo, mientras que el gato de los peces del Mekong,. Ninguno tiene escamas, pero la piel de algunas especies está adornada con un recubrimiento de placas óseas.

El color, la forma y la apariencia de la piel pueden ser tan diferentes que el único recurso para clasificarlos, sin duda, radica en la forma y la constitución característica de su [1945 dentición]. De hecho, solo las mandíbulas de bagre tienen una multitud de dientes muy pequeños distribuidos en placas .

Algunas peculiaridades asombrosas del bagre

Al igual que sus aptitudes físicas, las costumbres del bagre varían sin cesar. Las tres especies que habitan nuestros ríos son generalmente solitarias y se entregan a aguas turbias del fondo, pero otras, como los gatos marinos rayados , viven en enormes escuelas estrechas en aguas costeras marinas claras y poco profundas.

Algunas especies asiáticas incluso tienen la opción de cambiar cuencas no comunicantes , «caminar» distancias cortas en el suelo, confiando en sus aletas pectorales y su cola.

y nbsp; Varios estudios muestran que ciertas especies de bagre pueden comunicarse entre sí. Utilizan para esto un dispositivo anatómico original que pone al cerebro en relación con una red de huesos y huesos, la vejiga natatoria actúa como una caja de resonancia.

Este dispositivo acústico orgánico, llamado Appareil de Wéber se distingue del oído interno de los mamíferos por su origen embriológico. El último elemento de esta lista, no exhaustivo, algunos bagres, oxigena su sangre a través de la piel, el moco que lo cubre comportándose como un sensor.

Bagre en alimentos para humanos

El bagre ya constituye una ingesta de proteínas , en , en vitamina D y en Omega 6 regiones humanas], lo más importante. Estos peces, fáciles de criar en climas cálidos, constituyen un producto industrial que domina la economía de las regiones, incluso de países enteros:

  • En Europa, la producción y el consumo de bagre son cada vez más populares, especialmente en los países del este. Las granjas francesas se concentran principalmente en el centro del país (Sologne, Brenne, limusina …). Sin embargo, el aumento en el recurso salvaje y por efecto derivado, la multiplicación de las pesquerías comerciales de siluform, han llevado a muchos chefs a interesarse en este pescado e incluso a crear restaurantes especializados.
  • Desde mediados del siglo XX, el cultivo de ríos o silures barbudos ha representado un mercado colosal para los Estados Unidos. La cría de Clariidae y Pangas está muy desarrollada en granjas acuícolas asiáticas, especialmente vietnamitas, y en países africanos.

Es bueno saberlo : La calidad de salud de Pangas (Pangasius) fue objeto de controversias ampliamente publicitadas.

En realidad, este tipo de agricultura es ambientalmente cuestionable, pero parece que esta reputación negativa se basa en un paquete de controversias y acusaciones difamatorias y sin fundamento real.

Bagre y pesca deportiva

La especie de bagre introducida en Europa (Ictaiurus, Silures..) convertirse en invasivo , desequilibrar los ecosistemas acuáticos e interrumpir la pesca recreativa poniendo en peligro la supervivencia de reservas pesqueras nativas .

El Estado francés ha clasificado oficialmente el bagre salvaje « especies nocivas «, lo que fomenta su erradicación. Esto implica prohibir a los pescadores que devuelvan las capturas al agua y ha dado a luz a una nueva profesión: trampa para bagres !